业绩不好的水果店如何卖出水果?

发表于 2017-04-14 17:24:23

    资产准备

      喇叭、切割台、刀具、试吃台、牙签、垃圾袋、托盘、POP及价签; 

    人员准备

      同事们轮流换岗,全场走动,需要熟练试吃、叫卖商品信息并清楚产地、规格、单位,了解本部门单品销售占比,着标准工服、手套、口罩;

    叫卖前准备

      叫卖要热情、大方、微笑,姿体语言丰富、适当,眼神与顾客有交流,普通话,语言简洁有号召力、音量适中,熟悉叫卖语,本人试着编写了几个,供参考:

      a.新鲜直采的蔬菜水果做活动啦,惊爆价!惊爆价!东走走西走走,该出手时就出手!买优惠、买实惠,买机会啊!新鲜的柠檬,只要5.9元每袋啊,新鲜的胡萝卜只要2.18元每斤,甜甜的香蕉,每斤只要2.98元,快来看啊;

      b.师傅们,过来看,过来瞧,这里有优惠,这里有实惠,这里的商品绝对不会贵!

      c.师傅们,新鲜的水果做活动啦,免费品尝……

      d.品种,可以根据DM、促销信息定义。

    叫卖时间选择

      a.根据卖场周围住家、单位、环境的观察,开店到10点之间的顾客以老年人为主,有部分单位食堂客户,购买意向为质优价廉、促销商品,个人认为此时段重点叫卖促销蔬菜(水产、面包、肉类、奶制品);

      b.周围有商场、工地、车站、医院,在19点之前,上货,保证陈列标准丰满,根据目测和数据,水果需求大,此段消费者更在乎商品品质以及购物体验,可重点试吃、叫卖进口水果、包装盒水果,当季水果。同时,切片水果包装快捷,品种丰富,毛利较高,引导消费,叫卖促销;

      c.下班了,回家、买菜做饭。全场试吃、叫卖促销,常态。

      d.晚市到闭店,商品分拣出清、绿叶类蔬菜打折促销叫卖。

      e.受到货量、库存、天气、节假日、竞争对手、交通管制等因素灵活运用。

    行动、执行、反馈

      试吃、叫卖能烘托卖场气氛,引导顾客消费,提高客单价,能提高员工的积极性并提高销售、口才能力!试吃、叫卖时工服、动作、叫卖语标准化,轮岗,分时段向课、处反馈相片并接受值班的检查。鲜先网提供!

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